Deux plats fétiches : le Flamiche et le Bisteu, mais aussi  les fromages. Dans cette catégories, le Nord produit le très célèbre Maroilles, On peut également citer la Boulette d’Avesnes, ce fromage de forme conique est enrobé de paprika et d’épices.Enfin.  Le Nord est aussi réputé pour ses bières : La Grain d’Orge, la Ch’ti, la Septante 5, la Jenlain, la Bière des 3 Monts, ou encore la Chimey, sont toutes produites dans la région.

Mais une dépécha AFP du 30/03/vient nous surprendre , » Vers un vin blanc de terril dans le bassin minier du Pas-de-Calais »

Un terril d’Haillicourt (Pas-de-Calais) produira en 2013 la première cuvée d’un vin blanc

Au coeur de cette ancienne cité minière , ces plants de vigne sur terril détonnent. Pourtant, le futur breuvage – premier du genre en France – ne devrait pas être une horrible piquette « mais un bon vin avec une forte identité »,

M. Jammet croit aux atouts du terril. « Sur sa face sud, il capte bien les rayons du soleil en automne et avec sa pente, il sèche très vite. Nous avons planté à mi-pente pour éviter les gelées de printemps et c’est un terrain noir schisteux qui paraît très adapté d’un point de vue agronomique ».

Cet enseignant en viticulture, qui trouve cette équipée nordiste « grisante », a également prévu une hauteur de feuille de 40 centimètres plus élevée que d’habitude pour favoriser la photosynthèse. La seule inconnue pour lui est l’odeur de charbon, qui devrait se traduire « par une forte identité » du vin

le maire d’Haillicourt, Gérard Foucault, est enthousiaste. Ce dernier a convaincu son conseil municipal de financer le tiers du projet, soit un budget annuel pour lui de 8.000 euros. Les deux autres tiers sont apportés par une société créée pour l’occasion « Les vins audacieux » avec parmi les actionnaires le député PS local Serge Janin.

« La société pourra commercialiser sa part de la production de vin mais pas la mairie. Nous l’utiliserons pour les vins d’honneur », sourit le maire.

Passionné de nature, il se réjouit qu’on ait prévu à terme de faire un vin bio à partir de son terril. Si tout se passe bien, il envisage une extension des plantations auxquelles s’ajouterait un vaste parc botanique.

Cette utilisation noble des terrils est caractéristique d’un changement d’attitude. Longtemps considérés comme des déchets du passé minier à dissimuler, ils sont devenus des motifs de fierté que l’on visite pour se remémorer 270 ans d’histoire industrielle ou pour découvrir la faune et la flore particulière qu’ils recèlent.

Bravo les Ch’tis ,  mais….attendons  et  ne soyons pas trop déçu

Le Chenin Blanc ou Pineau de la Loire est le cépage qui produit les grands vins blancs d’Anjou et de Touraine. Il n’a rien à voir avec les raisins de la famille des Pinots. Le cépage donne toute sa plénitude dans la Vallée de la Loire, ailleurs il n’a pas réussi son adaptation.

Le Chenin Blanc est employé à la fois pour des vins secs et des vins doux. Il est sujet à la pourriture noble et dans cette optique, il est vendangé le plus tard possible, parfois en Novembre. Les vins de Chenin Blanc comme le Vouvray et le Saumur vieillissent bien.
http://www.terroirs-france.com/vin/cheninblanc.html

J’ai beaucoup aimé la rondeur de ce vin , servi avec grande compétence par ce restaurateur de l’Atlantique rencontré recemment, mais quelle surprise en examinant la bouteille de constater qu’elle venait , d’Afrique du Sud ( Exceptionnellement pour la Coupe du mond de Foot )

Et pourtant les viticulteurs du Cap ont un soucis particulier avec un prédateur : Le Babouin  

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Nous avons tout d’abord réalisé notre Sélection de Très Bons Vins à un tout petit prix

                  http://www.mon-vin-en-ligne.com/crbst_7.html

Et encore:

Jean Deligny – Premier Cru Fourchaume  Bourgogne / Chablis 2004
12,5 % vol / 75 cl                                                                    17.99€  r50%=  8.99€

Jean Deligny – Premier Cru Vaillons     Bourgogne / Chablis 2003
12,5 % vol / 75 cl                                                               18.99€     R 50% = 8.99€

Louis Latour   Bourgogne / Santenay 2001
13,5 % vol / 75 cl                                                                16.99€    r 50% = 8.49 €

Louis Latour  Bourgogne / Savigny les Beaune 2001
13,5 % vol / 75 cl                                                                 17.99€    r 50%= 8.99€

Ou encore , un Margaux à moins de 10€ :

Château Tayac 2002

Bordeaux / Margaux Cru Bourgeois 2002                                               18.99€     r 50%=   9.49€

Alors ? profitez en de suite

Notre site/ www.mon-vin-en-ligne.com   à consulter sans modération

Je ne sais pas si vous êtes comme moi , mais en matière de réchauffement climatique, je suis un peu troublé par certaines déclarations récentes

D’abord au mois d’Octobre , j’ai approuvé  en souriant, l’initiative de Grennpeace  que j’appelerai « A poil dans les vignes pour sauver la planète »

JT 20 h spencer tunick nus dans les vignes
envoyé par vivrenu-tv. – Plus de vidéos de blogueurs.

Je me suis interrogé sur les risques climatiques, et je vous engage à  lire les excellents rapports de l’INRA à ce sujet

L’analyse des données recueillies par l’Inra depuis 20 – 30 ans montre une plus grande précocité de floraison des arbres fruitiers et une avancée des dates de vendanges, associée à une augmentation du degré alcoolique. A terme, on peut s’attendre à un risque accru des dégâts de gel printanier et à des conséquences possibles sur la qualité des productions.

Une augmentation de 1°C de la température moyenne correspond à un déplacement relatif du climat d’environ 200 km vers le nord. Or, aujourd’hui, les cépages sont climatiquement adaptés aux régions où ils sont cultivés. « D’un point de vue météo, la France connait une augmentation de 0.12° par décennie

Et la semaine dernière il y a eu Claude Allègre sur RTL ( 15 fevrier 2010)

Claude Allègre sur RTL (15/02/10)
envoyé par rtl-fr. – L’info video en direct.

Et il y a le GIEC  

Ça chauffe pour le GIEC : le groupe international des experts sur le changement climatique. Il a du faire son mea culpa après deux affaires plutôt embarrassantes : dans son dernier rapport il écrivait par exemple que les glaciers de l’Himalaya auraient disparu en 2035… Aujourd’hui certains  posent la question du bien fondé de son organisation.

Car le Giec, ces derniers temps, n’a pas franchement brillé. L’assemblée d’experts a ainsi reconnu en janvier que la prévision qu’elle avait faite, dans son rapport de 2007, d’une disparition des glaciers de l’Himalaya vers 2035, était « une regrettable erreur ».

Car la fonte en question n’est envisageable, en vérité, que vers 2350 ! Cette monumentale erreur de trois siècles, dans un rapport qui avait notamment permis au Giec d’empocher le prix Nobel de la paix, inquiète. Les principales négociations mondiales sur le climat, dont le récent sommet de Copenhague, se basent en grande partie sur les rapports du Groupe…

Et maintenant il y a Phil Jones

C’est l’homme dont les médias attendaient un signe de vie depuis des mois. Phil Jones, le plus éminent des climatologues, en retrait depuis sa mise en cause dans le « Climategate », a répondu, à la BBC, sur les incertitudes des scientifiques quant au réchauffement climatique

C’est ce à quoi il a essayé de s’employer dans la longue interview publiée, samedi 13 février 2010, par la BBC.

Morceau choisi et commentaires. Phil Jones a répondu :

 » La température moyenne du globe inclut des relevés terrestres et maritimes, et selon la période sur laquelle on évalue la température moyenne, les résultats donnent lieu à différentes interprétations. mais on note sur la période 2002-2009 un refroidissement de -0,12°C. par décennie.

,Ainsi, le réchauffement observé ( +0,12°C. par décennie ) est le même sur trois périodes de 30 années  ( 1860-1880, 1910-1940 et 1975-1998 ),et ensuite , il se  stabiliserais ou bien il y aurait refroidissement de la planète ……………………..Moi, je n’y comprends plus rien

                                                                                 bernard@vins-en-ligne.com

 Quel dommage , la  Saint Valentin est déjà passée, bien sur, je me suis montré digne d’un « Valentin » …..mais coté du vin cela n’a pas été concluant, j’en tire la leçon pour une autre année car mon « Saint Amour »  n’était pas arrivé, et  c’est ma  faute . Alors, mon esprit vagabonde, il s’en passe des choses dans ma tête, voyons voir: Je lui donnerai  RENDEZ VOUS , dans un endroit qui lui fera PLAISIR , Tout en SEDUCTION, mon attitude sera SURPRENANTE.   J’ai une CONFIDENCE à lui faire, mais elle sait bien  que j’aime les belles choses , les bonnes choses et donc j’aime le bon vin, pour tout dire je ferai bien avec elle un petit CAPRICE, lui offrir un vin de SAINT AMOUR ou un CHATEAU LAMOURETTE, et si mon FANTASME  s’installe, je sors le Champagne , la CUVEE AMOUR ou le CHAMPAGNE MARQUIS DE SADE. Dommage , ce  n’était qu’un rêve  Mais tous ces vins existent Rendez-vous, Vouvray effervescent. Blanc Plaisir, Domaine de Mas Amiel Côtes du Roussillon 2006. Blanc. Séduction, Les Moulins du Haut Lansac 2003. Côtes de Bourg. Rouge.  La Surprenante, Vin de pays du Poitou, 2005, Chardonnay. Blanc. Saint-Amour AOC, Domaine Lassagne (rouge) vieilles vignes 2005. Rouge. Château Lamourette 2002, un sauternes. Blanc Fantasme, Côtes de Bourg 2005. Rouge Pour un bon petit Resto Sympa , cette année se sont développés les menus « érotiques , alors, oubliez les chandelles et les déclarations d’Amour à l’eau de rose . Pour l’exemple à Nantes, quartier du  champ de Mars un restaurant proposait ce week-end un menu érotique  comportant PLATS SEXY eT VINS CHAUDS                                                                                  

Confidence, Saumur 2003. Rouge.

Caprice, Domaine de Pécoulas. Vin de pays des Coteaux de l’Ardèche 2006. Blanc.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 J’ai recherché une illustration à cet article, et j’ai ressorti cette vidéo ancienne, elle date de 1996 mais c’est une histoire touchante .

Le saint-amour doit son nom, dit-on, à un soldat romain.En 286, à Saint-Maurice-en-Valais, un légionnaire romain du nom d’Amor échappa a un massacre dont furent victimes, bon nombre de ses camarades. Ils avaient refusé de marcher contre des chrétiens. Réfugié en Gaule, le soldat y devint missionnaire, il aurait légué son nom au village de Saint-Amour.

 Le vin est de deux types différents, selon les choix de vinification pratiquée par les vignerons.

 Les premiers, de macérations plus courtes, sont plus légers, plus aromatiques, séducteurs et joyeux. Ils peuvent être consommés tôt après la récolte. Avec une macération plus longue ils seront plus charpentés et plus taniques, plus gras aussi et ce sera des vins à « attendre », en moyenne 4 à 5 ans. Cette différence jouera également sur la robe qui ira de rubis étincelante pour les premiers au pourpre profond pour les seconds. Jeune il sera typé et complexe. Il dégagera de délicats arômes de fruits rouges, de pivoine et, parfois, de pêche et d’abricot.         Les vins plus charnus évoqueront le kirsch, les épices et le réséda. Quelle que soit la vinification adoptée, le saint-amour conjugue élégance et finesse. Vin très fruité, particulièrement agréable en bouche, il gagnera en puissance avec le temps

 Les vins aux cuvaisons plus longues seront profonds et voluptueux. Il se gardera de 12 à 15 mois à 5 ans, selon le millésime et le vinificateur. Les vins sont riches et voluptueux. Il est le vin par excellence de la fête de la Saint-Valentin

Les coteaux de Saint-Amour reçoivent un bon ensoleillement. L’altitude y varie de 250 m à 470 m. Les ceps sont posés sur une arène de granite de Fleurie en décomposition.

Il semble néanmoins qu’aujourdhui on privilégie les vins bien typés et charpentés, et qu’on retrouve les vertus du grillage pratiqué naguère et abandonné par la génération précédente.

Découvrez les domaines de l’appellation Saint-Amour en cliquant sur leur nom :
Cave Coopérative de Saint Amour Bellevue, Domaine de Gry Sablon

 http://www.75cl.info/appellations.14.78.165.htm

Et si vous le pouvez , une visite le 14 Février  à  Saint Amour est toujours un moment magique

http://www.saint-amour-bellevue.fr/

Acheter pour lui, pour elle , , un bon vin , c’est du bonheur

Offrir pour la Saint Valentin , un bon vin , c’est un cadeau somptueux, qui pourrait être accompagné de fleurs ou de chocolat …humm , pensez également aux cadeaux personnalisés avec son nom , pensez aux fleurs , pensez à lui faire plaisir ,, il attend , elle attend , une attention particulière , une carte , un mot d’amour , un poème, un resto , ne restez pas en panne d’idées.

Coté vins :ne  pas être trop conventionnel, Osons. Chateauonline  propose une caisse panachée de 6 vins du monde ( Californie , Italie , Espagne , Mexique , Brésil,Afrique du sud), avec la remise de 30%, le carton de 12 est à 82,80€  ( c’est un exemple)                                                          Autre exemple /un vin Espagnol exceptionnel ( page2)Bodegas Castano Hecula 2006 Espagne – Murcia – ChateauOnline   Un des best sellers bien connu de tous les amateurs de vins d’Espagne sur ChateauOnline. Toujours fidèle à la qualité et à la typicité espagnole !            Toujours dans les vins ou spiritueux offrez une bouteille  marquée à son nom, ou un cffret cadeau ,,  1001  façons de dire « je t’aime » ,

Coffrets cadeaux
Pensez à lui offrir un coffret cadeau. Quelques heures dans un spa, un pilotage auto, un séjour table d’hôtes prestige. Détente et sensations garanties !

E les fleurs ??? c’est une évidence , elle aime les fleurs ,, mais si vous avez peur de vous tromper, si vous n’êtes pas fait pour passer chez le fleuriste , il existe une autre solution , faire livrer ces fleurs…elle sera super heureuse

Il manque encore quelque chose : Vous , rediger  un petit mot « coquin » ou  envoyer une  carte , ou bien encore  écrivez lui un poème  ,  faites  l’effort , ce  n’est pas  impossible

                  Merci pour cet amour sans cesse renouvelé     

                  Merci pour mes humeurs avec toi apaisées

 CORRENS est un petit village du Var comptant 661 habitants situés au cœur de la ’’Provence Verte’’ à 15 Km de Brignoles. Ce village se distingue par une qualité de vie préservée et une agriculture soucieuse de l’environnement. La vigne, est la principale ressource économique du village, les actions du maire (un vigneron) se sont portées sur la pérennisation de la culture de la vigne et la protection de l’environnement. La production classique étant synonyme de course aux hectares, l’agriculture biologique est apparue comme la solution du fait qu’elle est adaptée aux petites et moyennes surfaces.

Aujourd’hui, 95% des terres du village sont cultivées selon les normes de l’Agriculture Biologique.  

   . Le village a été sauvegardé sans que les habitants aient eu besoin de renoncer à l’économie principale (la viticulture)

• Le lundi 1er février, huit jours après le Salon Bio de Montpellier, se tiendra à Correns dans le Var, le Salon BioVins de Provence. Correns est le premier village bio de France avec la totalité de ses viticulteurs en agriculture biologique, soit 200 hectares. Ces derniers ont créé ce salon en 2002 ; il est réservé aux restaurateurs, cavistes, détaillants, négociants et sommeliers.
• Mais il existe sur cette commune un domaine très particulier, c’est le chateau de Miramal C’est très certainement un des plus beaux domaines de Provence. Blotti dans une douce vallée boisée, Miraval, aménagé par les Romains, occupe un lieu magique béni des Dieux. L’eau, inestimable richesse en Provence, y coule en abondance. Le domaine viticole s’épanouit dans ce vallon protégé. S’étendant sur deux communes, Correns et Châteauvert, le vignoble de Château Miraval peut revendiquer pour ses vins deux grandes appellations : Côtes de Provence et Coteaux Varois en Provence.
• Oui , mais  ce  chateau a une particularité  car il a des propriétaires illustres  
  Le château se situe au coeur de la pinède, et serait gardé en permanence par des agents de sécurité à en croire La Provence. « De jour comme de nuit, des voitures stationnent en face, sur le bas-côté. Pêle-mêle, des badauds et des paparazzi. Reliés par talkie-walkie, avec leurs oreillettes, ces derniers ressemblent plutôt à des agents en civil. »
•  Les forces vives de la planète paparazzi sont  aimantées vers un sujet de poids. Brad Pitt et Angelina Jolie sont  signalés sur ces augustes terres. On les disait lassés de leur petit éden de Correns, sans parler d’une relation qui battait de l’aile… Que nenni ! Le couple le plus sexy d’Hollywood vient  de défaire ses valises à Miraval,en octobre  faisant taire les rumeurs de « chambre à part ».  Dans ce petit village de 661 habitants, Angelina Jolie a été aperçue dans un petit supermarché annonce Le Parisien. Et que faisait-elle? Ses courses. Incroyable non?
• C’était en Octobre mais ils ont retrouvés leur maison de Los Angeles. Reviendront ils?
• 

DERNIERE MINUTE  :Médecins sans Frontières a fait savoir mercredi 20 janvier que Brad Pitt et Angelina Jolie «effondrés par les nouvelles de Haiti » allaient offrir un million de dollars au fond d’urgence médicale de l’organisation ( chacun fait avec ses moyens )

Parmi les innovations qu’il a apporté au métier de dégustateur et de critique de vins, les points essentiels sont :

la recherche de l’indépendance du dégustateur vis à vis des producteurs de vin, des négociants ou de la presse ;
la dégustation à l’aveugle (qui existait déjà, mais qu’il a cherché à systématiser, appuyé sur une grande constance de son jugement d’un vin donné, d’une dégustation à l’autre) ;
la notation de tous les vins sur 100 (sur le modèle de notation compréhensible de la part des Américains), quelle que soit leur réputation. Mais les notes évoluent seulement entre 80 et 100 points. La revue The Wine spectator a adopté la même notation.
Son influence est telle qu’elle peut conduire (et a conduit) certains producteurs américains, français, italiens, espagnols ou chiliens à modifier leur style d’élaboration en dépassant les expressions naturelles des régions[3], les usages traditionnels, voire les aspects légaux[réf. nécessaire]. En effet, une bonne notation dans le guide de Robert Parker entraînera quasi systématiquement la vente en totalité des bouteilles à un prix plus élevé[4], notamment auprès des consommateurs américains, britanniques, japonais ou chinois.

Il est très attaché à la France où il a vécu plusieurs mois et qu’il a visité de nombreuses fois, avec ou sans sa femme. Il n’aime pas que certains vins de la région de Bordeaux (Libourne, Saint-Emilion), il n’hésite pas ainsi à vanter les vins des Côtes-du-Rhône, de Provence ou du Languedoc. Il s’intéresse aussi à d’autres pays producteurs européens comme l’Italie ou l’Espagne.

Au regard de sa notoriété internationale, il est plutôt discret et casanier, vivant la plupart du temps avec sa femme à Baltimore dans le Maryland (USA).

Il a fait assurer son palais gustatif.

Depuis plus de vingt ans, Robert Parker sillonne le monde à la recherche non seulement des meilleurs vins, mais aussi de parfums nouveaux, de saveurs inédites. Il reste que, de son propre aveu, la terre du vin est la France, dont il continue de nous faire découvrir les multiples richesses, les innombrables nuances. Bordelais, Bourgogne, Champagne, vallées du Rhône et de la Loire, Alsace, Languedoc-Roussillon, Provence… trouvent dans ce nouvel ouvrage leur plus fin analyste, leur plus grand exégète. Loin des polémiques et des modes, ce dégustateur incomparable présente, décrit, commente plus de 10 000 vins et nous offre, par le biais de sa célèbre notation sur 100, une échelle de valeur précise tenant compte de tous les paramètres d’évaluation d’un vin.

Le Parker nouveau est arrivé. Avec la septième édition du «Guide Parker des vins de France», l’infatigable dégustateur américain livre une somme de 1.770 pages (45 euros) qui vaut son poids de tanins, de commentaires, d’annotations, de dégustations, d’éloges et blâmes.  La qualité et la quantité des informations ainsi fournies sont à ce jour sans équivalent. Editions  Solar

.Monsieur Parker , votre avis est « redoutable », et lorsqu’un vin atteint 90 sur 100  ou plus, nous sommes très heureux sur « vins en ligne  » de le conseiller sans hésitation

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Mais faute de certification de l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité), « on détruit les raisins », explique Olivier Bernard, gérant de la propriété le Domaine de Chevalier, en charge de l’entretien de ces rangs de vigne plantés en 1997 et vendangés pour la première fois en 1999.
Les 1.200 bouteilles du vin de l’aéroport, une appellation Bordeaux dénommée « La Croix de Guyenne », sont élaborées avec du raisin du Domaine de Chevalier, situé en appellation Pessac-Léognan, à une vingtaine de kilomètres de là.

 Des bouteilles non commercialisées mais offertes aux délégations étrangères pour « symboliser ce qui fait la notoriété internationale de la ville et de la région: le vin », souligne la CCI.

(dépèche AFP du 6 octobre )