Posted by admin | Posted in Apprendre le vin | Posted on 24-06-2009
Le vocabulaire du vin est énorme , mais très riche , très interessant et nous commençons par la lettre A ….. A comme ?
A.O.C, Acerbe, Acescence, Acide, Acre., Agressif., Aimable., Alcool, .Alcooleux, Amer, Amertume, Ample, Anguleux, Animal, Anis, Apre, Aqueux, Aromatique, Arrière bouche, Arrière goût , Astringence, Attaque , Attrayant , Austère, Authentique, Aérien , Acidité.
Que de mots pour la première lettre de l’alphabet , et tous ces mots ont un rapport direct avec le vin ……..j’imagine un dialogue » dis papa c’est quoi un vin agressif ??? » mais voyons c’est facile , c’est un vin dont l’astingence et l’acidité dominent »
Bon alors c’est quoi l’astingence
Astringence
Apportée au vin par les tanins encore jeunes, en principe dans les vins rouges. Elle s’adoucit au fur et à mesure que le vin vieillit et peut être un facteur de longévité ou de déséquilibre lorsque qu’elle est dominante.
Et je vous invite bien volontiers à consulter l’academie du vin A bientôt
http://academieduvin.fr/lexique/index.php?A